This post is also available in:

Άνοιξη, καλοκαίρι και ροζέ πάνε μαζί. Δεν μπορώ να σκεφτώ καλύτερο τρόπο να εγκαινιάσω τις φωτεινές μέρες, από ένα ποτήρι Ζαμπάρτας Ροζέ. – της Μαρίας Θ. Μασούρα

Ένα από τα κρασιά, που συγκαταλέγονται ανάμεσα στα κορυφαία που παράγονται από τον κυπριακό αμπελώνα είναι το Ζαμπάρτας Ροζέ.

Όταν πρωτοκυκλοφόρησε πριν από 12 χρόνια στην αγορά, θεωρήθηκε πρωτοποριακό για την εποχή του και τοποθέτησε επάξια την Κύπρο στον παγκόσμιο χάρτη για τα ποιοτικά ροζέ κρασιά της. Αυτό μου έλεγε τις προάλλες ο Μάρκος Ζαμπάρτας. 

Τον συμπλήρωσα, λέγοντάς του πως ακόμα είναι ένα κορυφαίο κρασί. Ως λάτρης των ροζέ, το Ζαμπάρτας Ροζέ είναι ένα από τα αγαπημένα μου.

Δοκίμασα για πρώτη φορά το Ζαμπάρτας Ροζέ, της φετινής σοδειάς, του 2017 δηλαδή, πριν από λίγους μήνες, συνοδεύοντας το με γεύσεις της λιβανέζικης κουζίνας. Αργότερα, όταν μπήκε η άνοιξη για τα καλά, το απόλαυσα με φρούτα εποχής. Είναι ένα πανέμορφο κρασί.

Πίσω όμως από το success story του κρύβεται επένδυση και μελέτη. Τί σημαίνει αυτό;

Το Οινοποιείο Ζαμπάρτας, επενδύει ουσιαστικά στο ροζέ του. Κάτι που δεν συναντάς πολύ συχνά, ειδικά όσο αφορά στα ροζέ κρασιά.

Αυτό το κάνει, καλλιεργώντας δικά του σταφύλια για την παραγωγή του ροζέ. Κάτι που σημαίνει πως υπάρχει πλήρης έλεγχος από το αμπέλι μέχρι το τελευταίο στάδιο, την εμφιάλωση. Οι αμπελώνες για το Ζαμπάρτας Ροζέ, βρίσκονται στα χωριά Κοίλη,  Άγιος Νικόλαος, Άγιος Αμβρόσιος στην επαρχία Λεμεσού και Λετύμπου στην επαρχία Πάφου. Το Ζαμπάρτας Ροζέ, φτιάχνεται από τις ποικιλίες Λευκάδα ( 60%) και Cabernet Franc (40%).

The Tasting Notes

Η πρώτη λέξη που μου έρχεται στο μυαλό, όταν μιλάω για αυτό το κρασί, είναι “λαμπερό”. Το Ζαμπάρτας Ροζέ, είναι λοιπόν ένα λαμπερό κρασί, πρώτα απ’ όλα, εμφανισιακά. Κοιτάζοντας το μοιάζει με ένα ανοικτόχρωμο πολύτιμο ρουμπίνι που το βάζεις απέναντι από το φως και το διαπερνούν οι ακτίνες του ήλιου.   

Αυτή η αίσθηση του “λαμπερού” επεκτείνεται και στη μύτη. Σε αντίθεση με προηγούμενες χρονιές, όπου τα μούρα, κυριαρχούσαν, στο Ζαμπάρτας Ροζέ 2017, πρωταγωνιστούν τα  αρώματα ώριμης, ζουμερής φράουλας!

Είναι ένα κρασί έντονα αρωματικό, όπως πρέπει να είναι ένα ροζέ με αυτό το σέξι χρώμα και αυτό το έντονο μεσογειακό ταμπεραμέντο. Το μπουκέτο αρωμάτων του ολοκληρώνεται με κομψές νότες από ροδοπέταλα, ρόδι και μούρα.

Στο στόμα είναι πλούσιο, με μέτριο και ευχάριστο σώμα και η επίγευσή του είναι μακρά και απολαυστική.

Πώς θα το απολαύσεις; Τα πληθωρικά ροζέ κρασιά, όπως το Ζαμπάρτας Ροζέ, παντρεύονται υπέροχα με φαγητό.  Είναι ιδανικά για τις μεσογειακές και μεσανατολίτικες γεύσεις. Την επόμενη φορά που θα φας κυπριακούς μεζέδες, παράγγειλε ένα Ζαμπάρτας Ροζέ. Αρχίζοντας από τη σαλάτα, το χαλούμι, τα κολοκυθάκια με τα αυγά, τις ραβιόλες και συνεχίζοντας στο σουβλάκι, τη σιεφταλιά και τα παϊδάκια, αυτό το κρασί μπορεί να τα συνοδεύσει όλα άριστα και να συμπληρώσει τη γευστική εμπειρία. Αξίζει όμως να το δοκιμάσεις και με πιάτα της Ασιατικής κουζίνας και φυσικά με όλες τις μεσογειακές γεύσεις.

Από την άλλη, φαντάσου αυτό το σκηνικό: Είναι απόγευμα άνοιξης ή δροσερό βράδυ καλοκαιριού, βρίσκεσαι με καλή παρέα στην ολάνθιστη βεράντα σου και από το βάθος ακούγονται μουσικές του κόσμου. Στα ποτήρια σας… Ζαμπάρτας Ροζέ!