“Freedom and Whisky go together” έγραψε κάποτε ο γνωστός σκωτσέζος ποιητής Robert Burns. Δοκιμάζοντας τα κορυφαία whisky Glenmorangie και Ardberg, η πιο πάνω φράση με συνόδευε σε κάθε γουλιά. – της Μαρίας Θ. Μασούρα

Η αίθουσα εκείνο το βράδυ στη Λεμεσό ήταν κατάμεστη. Όσοι αγαπάνε τα single malt και τα smoky single malt,  ήρθαν να δοκιμάσουν δύο κορυφαίες εκφράσεις σε κάθε κατηγορία, τα θρυλικά σκωτσέζικα whisky, Glenmorangie και Ardberg αντίστοιχα.

Την παρουσίαση οκτώ συνολικά ετικετών, έκανε ο Hamish Torrie, Brand Ambassador των Glenmorangie και Ardbeg. Η αρχή έγινε με βιντεοκλίπ που μας έβαλαν στο κλίμα ή μάλλον στο πνεύμα της Σκωτίας. Λίμνες, ψηλά βουνά, εικόνες που σε εμπνέουν να απολαύσεις ένα dram εξαιρετικού Scotch.

GLENMORANGIE

“Η προφορά αγαπητοί, είναι GlenmOrangie, με τον τόνο στο O, σαν να λέτε δηλαδή orange, δηλαδή πορτοκάλι, μας είπε χαριτολογώντας ο κ. Torrie κάνοντας έτσι την εισαγωγή.

Ενδιαφέροντα στοιχεία

• Το Glenmorangie Distillery ιδρύθηκε το 1843 στα Highlands της Σκωτίας.
• Το νερό που χρησιμοποιείται για τα whisky προέρχεται από την πηγή Tarlogie. Είναι αρκετά «σκληρό» και αυτό θεωρείται πλεονέκτημα για τους distiller.
• Το distillery του Glenmorangie διαθέτει τους πιο ψηλούς άμβυκες (stills) στη Σκωτία.
• Σύμφωνα με τον Dr. Bill Lumsden, τον Director of Distilling & Whisky Creation του Glenmorangie, το «ξύλο φτιάχνει το whisky” εξ ου και έκανε πολλούς πειραματισμούς με τις παλαιώσεις (τα finish) και τα βαρέλια. Το Glenmorangie Distillery είναι πρωτοπόρο στην επιπλέον ωρίμανση και  η ομάδα ταξιδεύει τον κόσμο για να ανακαλύψει τα καλύτερα cask.
• Δίνεται ιδιαίτερη σημασία στην τέχνη των βαρελιών, εξ ου και το Glenmorangie έχει δικό του δάσος στα βουνά Ozark στο Μιζούρι των Η.Π.Α. Για κάθε δέντρο που κόβεται η εταιρεία φυτεύει ένα άλλο.
• Το κοινό χαρακτηριστικό όλων των Glenmorangie whisky είναι ο συνδυασμός βανίλιας και μπαχαρικών, που προέρχεται από την παλαίωση σε βαρέλια, το οποία χρησιμοποιούνται μόνο 2 φορές.

THE TASTING NOTES

Glenmorangie, The Original

Η βάση του Glenmorangie Distillery. Ένα 10χρονο single malt το οποίο είναι chill-filtered. Στη μύτη έχει ευδιάκριτα τα χαρακτηριστικά βανίλιας, πορτοκαλιού, ώριμου ροδάκινου και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι ελαφρύ, με αρκετά έντονο το στοιχείο της βανίλιας. Ένα ευκολόπιοτο, δημοφιλές single malt.

Glenmorangie, The Quinta Ruban

Το πιο σκουρόχρωμο και το πιο έντονο της σειράς Extra-matured, με παλαίωση 10 χρονών σε αμερικάνικα βαρέλια και μετά τελείωμα σε Ruby Port pipes από την περιοχή Quintas ή διάφορες περιοχές της Πορτογαλίας. Είναι non-chill filtered με αποτέλεσμα, στη όψη αλλά και στο στόμα να είναι υπέροχα «παχύ», με υφή και γεμάτο. Θα διακρίνεις αρώματα mint chocolate, πιο ώριμα πορτοκάλια π.χ. Seville oranges ενώ ο ανθικός του χαρακτήρας χαρακτηρίζεται από πανέμορφες νότες τριαντάφυλλου. Μακρά επίνευση, που συνδυάζει τη σοκολάτα με το ώριμο, σχεδόν καραμελωμένο πορτοκάλι.

Glenmorangie, The Nectar D’ Or

Στο μυαλό μου είχα μια ιδέα πως θα ήταν αφού παλαιώνει σε επιλεγμένα barrique στα οποία είχε ωριμάσει ένα από τα πιο φημισμένα επιδόρπια κρασιά, το γαλλικό Sauternes. «Νέκταρ» είναι ακριβώς η λέξη που θα χρησιμοποιούσα και εγώ να το περιγράψω. Είναι κομψό, με γλυκό χαρακτήρα, με στοιχεία από lime και πορτοκάλι που αν ήταν επιδόρπιο θα ήταν σαν μια τάρτα με λεμόνι. Επιπλέον θα διακρίνεις φοινίκια και σταφίδες – από το κρασί Sauternes – αλλά ταυτόχρονα ένα πικάντικο χαρακτήρα κυρίως μοσχοκάρυδο και τζίντζερ. Επειδή είναι non-chill filtered, η γεύση είναι πλούσια, «παχιά» κάτι που ταιριάζει απόλυτα με τα πιο πάνω χαρακτηριστικά ενώ στο τελείωμα θα διακρίνεις τη χαρακτηριστική βανίλια, λόγω του βαρελιού καθώς και κάποια στοιχεία λευκής σοκολάτας. Ένα whisky σαν ένα γαλλικό επιδόρπιο υψηλής ζαχαροπλαστικής!

Glenmorangie, The Lasanta

Αυτό το whisky είναι για τους λάτρεις των full bodied. Ο χαρακτήρας του The Lasanta, καθορίζεται από την επιπλέον παλαίωση 2 χρονών (αφού έχει περάσει την κλασική περίοδο των 10 χρονών σε αμερικάνικα βαρέλια, όπως όλα τα Glenmorangie Whisky) σε cask Olorosso και κυρίως, του γλυκού PX Sherry. Ένα whisky με έντονο ταμπεραμέντο αλλά ταυτόχρονα με μια κομψότητα. Οι σταφίδες, γλυκά μπαχαρικά όπως κανέλα και γαρίφαλο, ζάχαρη demerara, κηρύθρα μελιού και μια καραμελένια αίσθηση από toffee, προσδίδουν ένα πλούσιο χαρακτήρα. Στο στόμα, θα διακρίνεις τα γλυκά στοιχεία από το PX sherry μαζί με κάποιους ξηρούς καρπούς όπως καρύδια. Η επίγευση είναι μακρά, με το πικάντικο πορτοκάλι να έχει τον τελευταίο λόγο. Ένα whisky που θα το απολαύσεις μπροστά από ένα τζάκι!

Glenmorangie, Signet

Ένα ιδιαίτερο whisky, που η πρώτη γουλιά θα σε ταξιδέψει στις 4 άκρες του κόσμου. Συνδυάζει φανταστικά διάφορα γευστικά στοιχεία με κυρίαρχο αυτό του Aruba espresso αφού θα νιώσεις πως μασάς κόκκους premium καφέ. Μαζί με την αίσθηση της καραμελωμένης φλούδας πορτοκαλιού, κάποια στοιχεία βοτανικά όπως η μέντα, και την πικράδα της μόκας, όλα μαζί κάνουν το Signet ένα πολυδιάστατο whisky, μια έκρηξη γεύσεων στο στόμα. Ένα non-chill filtered whisky, που αφήνει μια αξέχαστη αίσθηση.  Όταν μας ρώτησε ο κ. Torrie, ποιο whisky θα επιλέγαμε, αν ξεμείναμε σε ένα νησί, χωρίς δεύτερη σκέψη, δήλωσα το Signet.

 ARDBERG

Μετά τα πέντε διαφορετικά Glenmorangie, ήρθε η σειρά του Ardberg.

Οι λάτρεις των καπνιστών whisky, το κατατάσσουν ανάμεσα στα αγαπημένα τους. Το distillery του βρίσκεται στο θρυλικό νησί Islay, που έχει παράδοση στα peated – δηλαδή καπνιστά – whisky.

Ενδιαφέροντα στοιχεία:

• Το 2015 γιορτάστηκαν τα 200 χρόνια από την ίδρυσή του Ardberg Distillery, το 1815.
• Το 1997 αγοράστηκε από το Glenmorangie. Ακολούθησε μια λαμπρή πορεία παγκοσμίων βραβεύσεων.
• Το Ardberg μαζί με το Lagavulin και το Laphroaig, που βρίσκονται “just across the road” όπως είπε ο κ. Torrie, θεωρούνται η Αγία Τριάδα των peated whisky της περιοχής.
• Το 2011, το Ardberg ταξίδεψε κυριολεκτικά στο διάστημα, μέσα σε ειδικές κάψουλες – το whisky ήταν χωρίς ωρίμανση – για να μελετηθεί η ωρίμανση του σε συνθήκες μηδέν βαρύτητας. Το 2014, το διαστημόπλοιο προσγειώθηκε στο Καζακστάν. Τα αποτελέσματα παρουσιάστηκαν 1 χρόνο μετά όπου ανάμεσα σε άλλα εντοπίστηκαν αρώματα λάστιχου, αντισηπτικού καπνού, καπνιστού ψαριού, δυνατές νότες ξύλου και μιας παράξενης μυρωδιάς που θύμιζε βιολέτες ή cassis.
• Η νέα προσθήκη στην γκάμα των Ardberg whiskies είναι το Ardbeg AN OA.

THE TASTING NOTES

Ardberg, 10 years old

Η ναυαρχίδα της γκάμα των Ardberg. Μυρίζοντας το θα απολαύσεις την χαρακτηριστική καπνιστή μυρωδιά των peated whisky. Σε αυτή την περίπτωση διακρίναμε αρώματα μπέικον, καπνιστής ρέγκας αλλά και λεμόνι και lime που εξισορροπούσαν τις γεύσεις. Πολύπλοκο whisky τόσο στο μύτη όσο και στη γεύση που, ως non-chill filtered, είναι πολύ πλούσιο και παχύ και με μια φυσική γλυκύτητα από το malt.

Ardberg, Uigeandail

Αφού καταφέρεις να προφέρεις το όνομά του,  δοκιμάζοντας το θα διακρίνεις έντονες καπνικές νότες, που θα σου θυμίζουν honey-glazed BBQ γεύσεις αλλά και σταφίδες. Πλούσιο στο στόμα (non-chill filtered),  με γλυκύτητα που παντρεύεται όμορφα με το καπνό, αυτό το whisky είναι μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Ardberg, Corryvreckan

Αν είσαι hardcore λάτρης του peated whisky, αυτό το Ardberg είναι για σένα. Εκτός από το έντονο καπνικό του στοιχείο, το απόλυτο χαρακτηριστικό του είναι το πιπέρι και μάλιστα το chili! Έντονο σε γεύση (non-chill filtered), πιπεράτο, πολύ peaty, είναι ένα whisky για ιδιαίτερες στιγμές και πολύ συγκεκριμένα γούστα!

Η γκάμα των Glenmorangie και Ardberg, εισάγονται και διανέμονται στην Κύπρο από την Othon Ghalanos Group.