Ποιά είναι τα 50 καλύτερα μπαρ στον κόσμο για το 2015;  Ποια θέση έχουν κερδίσει ένα κυπριακό και ένα αθηναϊκό μπαρ; Πάρε ένα κοκτέιλ και έλα να στα πω!- της Μαρίας Θ. Μασούρα

Αγαπώ τα μπαρ. Μου αρέσει η ατμόσφαιρα στην μπάρα, η επικοινωνία με τον bartender και εκείνη η στιγμή που θα καταφθάσει μπροστά μου το κοκτέιλ και δοκιμάζοντάς το θα είναι σαν να ζω μια μικρή ιστορία. Κυρίως όμως, μου αρέσει το πως έχει εξελιχθεί ο κόσμος των κοκτέιλ και που πλέον τα bar έχουν κερδίσει επάξια, μια σημαντική θέση στον κόσμο της γεύσης.

Πριν από λίγες ώρες, ανακοινώθηκαν τα αποτελέσματα του σημαντικού θεσμού World’s 50 Best Bars της Drinks International.  Αυτό που κάνει τα φετινά βραβεία, σημαντικά, τουλάχιστον για την Κύπρο, είναι ότι για πρώτη φορά στην ιστορία του θεσμού, ένα μπαρ από τη χώρα μας βρίσκεται σε αυτή τη λίστα.

Φέτος λοιπόν, το 48^ο καλύτερο μπαρ στον κόσμο, είναι το Lost + Found Drinkery στη Λευκωσία.   Και αυτό, πίστεψε με, είναι πάρα πολύ σημαντικό!

Μια ώρα πριν από την απονομή, έκανα μια μικρή κουβέντα με τον Ντίνο Κωνσταντινίδη, bartender και Partner του Lost + Found Drinkery.

Ποια πιστεύεις είναι τα «συστατικά» που οδήγησαν το L+F στα καλύτερα 50 μπαρ του κόσμου;

Είναι απλά, ουσιαστικά και είναι αυτά στα οποία είμαστε συγκεντρωμένοι από τη μέρα λειτουργίας του L + F. Καταρχάς, είναι η αφοσίωση σε αυτό που κάνουμε. Κατά δεύτερο, η ομαδικότητα μας, πίσω και μπροστά από το μπαρ. Τα υπόλοιπα συστατικά που χαρακτηρίζουν την πορεία μας, είναι η γνώση, συνεχώς μαθαίνουμε, οι διάφορες πηγές έμπνευσης, οι τεχνικές, ο εξοπλισμός που χρησιμοποιούμε για να πραγματοποιούμε αυτές τις ιδέες, η προσοχή στη λεπτομέρεια. Τέλος,  πολύ σημαντικό, σημαντικό συστατικό είναι επίσης η ευγένεια απέναντι στον κόσμο που έρχεται να δοκιμάσει τα ποτά του L + F.

Τι σημαίνουν αυτά τα βραβεία και το γεγονός ότι βρίσκεστε φέτος ανάμεσα στα 50 καλύτερα μπαρ στον κόσμο; Δεν το έχει πετύχει κανέναν μπαρ στην Κύπρο μέχρι τώρα.

Όταν ένας μεγάλος στόχος έχει επιτευχθεί σε ένα οποιοδήποτε επάγγελμα, τότε πιστεύω πως η ικανοποίηση αλλά και η περηφάνια, είναι οι λέξεις που χαρακτηρίζουν αυτό που νιώθεις.

Το παίρνω ένα βήμα παραπέρα τότε. Αυτή η βράβευση σας και κατά συνέπεια, αυτή η προβολή σε παγκόσμιο επίπεδο, τι μπορεί να σημαίνει για την Κύπρο;

Αν το γεγονός αυτό χρησιμοποιηθεί σωστά από τα ΜΜΕ, τον Κυπριακό Οργανισμό Τουρισμού και από τον Δήμο Λευκωσίας, τότε αυτόματα έχουμε δημιουργήσει ένα πόλο έλξης, ένα σημείο αναφοράς,  για τον τουρισμό της πρωτεύουσας, που δεν είναι και πολύς εξάλλου. Επίσης, είναι σημαντικό το γεγονός ότι το όνομα της Κύπρου ακούγεται σε έναν συγκεκριμένο τομέα/χώρο. Αν και πρόκειται για ένα νησί που η οικονομία του βασίζεται στον τουρισμό, υστερούσαμε για πολλά χρόνια, αφού πολλά ξενοδοχεία αλλά και μπαρ, σερβίρουν ακόμα ποτά, «απομεινάρια» της δεκαετίας του ’90.

Και τώρα; Ποιος είναι ο επόμενος στόχος σας;

Σίγουρα, συνεχίζουμε με ταπεινότητα αυτό που κάναμε μέχρι σήμερα και το μέλλον θα δείξει!

Τα κορυφαία 10 Bar στο κόσμο για το 2015 είναι:

1. Artesian

Το μπαρ μέσα στο ξενοδοχείο The Langham στο Λονδίνο σαρώνει τα βραβεία γενικά τα τελευταία χρόνια. Το ότι βρίσκεται στην 1^η θέση, ξανά φέτος, δεν νομίζω να εξέπληξε κάποιον. Τα κοκτέιλ του είναι , χωρίς υπερβολή, έργα τέχνης. Φέτος, η ομάδα του Artesian είχε εμπνευστεί από το κίνημα του Σουρεαλισμού και σχεδίασε μια λίστα με εντυπωσιακά κοκτέιλ.

1. The Dead Rabbit Grocery and Grog

Ένα αυθεντικό νεοϋρκέζικο μπαρ,  στο Lower Manhattan με στοιχεία που θυμίζουν παλιές εποχές. Εξ ου και τα κοκτέιλ του έχουν ένα vintage αέρα.

2. Nightjar

Αυτό το φανταστικό μπαρ στο Λονδίνο, έχει ανεβεί πολύ τα τελευταία χρόνια. Είχα την τιμή να δοκιμάσω φανταστικά κοκτέιλ από το Luca Cinalli, έναν από τους bartender τους, όταν έκανε guest shift στο Lost and Found.

4. Employees Only

Το δυνατό χαρτί αυτού του μπαρ στη Νέα Υόρκη, είναι ότι ο επικεφαλής bartender είναι ο Steve Schneider, που φέτος ανακηρύχθηκε ως ο Καλύτερος Bartender στον κόσμο. Τον γνώρισα τον Ιούνη που μας πέρασε, όταν έκανε guest shift στο L + F.  Εκείνη τη νύκτα, αφού κάναμε μια πανέμορφη κουβέντα, δοκίμασα ένα συγκλονιστικό κοκτέιλ με αγαύη!

5. American Bar

Από τα πλέον ιστορικά και κλασικά μπαρ ξενοδοχείων στον κόσμο, βρίσκεται εντός του The Savoy στο Λονδίνο. Εδώ δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά μερικά από τα κλασσικότερα κοκτέιλ, όπως το Hanky Panky που πρωτοσερβιρίστηκε το 1903 από την Ada ‘Coley’ Coleman.

Την δεκάδα συμπληρώνουν, με σειρά, το The Baxter Inn στο Σίδνευ, το 28 Hongkong Street στην Σιγκαπούρη, το Happiness Forgets στο Λονδίνο, το Connaught Bar, επίσης στο Λονδίνο και το Black Pearl στη Μελβούρνη.

Από τα υπόλοιπα 50,  σημειώνω, στον αριθμό 22 το υπέροχο The Clumsies στην Αθήνα, που από τον πρώτο μόλις χρόνο λειτουργίας του κατάφερε να σκαρφαλώσει τόσο ψηλά. Ο Βασίλης Κυρίτσης και η ομάδα του, έχουν κάνει καταπληκτική δουλειά. Όταν βρέθηκα στην Αθήνα πριν από μερικούς μήνες, δοκίμασα μια τριλογία από τα κοκτέιλ τους και είχα εντυπωσιαστεί.

Στον αριθμό 41, βρίσκεται το λονδρέζικο 69 Colebrook Row του μάστερ των κοκτέιλ Tony Conigliaro. Ακόμα παραμιλώ για το Marsala Martini που δοκίμασα τον περασμένο Ιούνη, στο άλλο του μπαρ, το Bar Termini στο Soho.

Στον αριθμό 42 βρίσκεται ένα κλασικό speakeasy bar το Dry Martini στη Βαρκελώνη, που το επισκέφθηκα πέρσι για να απολαύσω, τι άλλο, ένα σωστό dry martini.

Την ολοκληρωμένη λίστα, θα τη βρεις εδώ: www.worlds50bestbars.com