Fico Café Resto: You had me at hello

cover2 maya
Φωτό: Μάγια Πάρπα

Εκείνο το βράδυ στο Fico Café Resto, δοκιμάσαμε χορτοφαγική και vegan κουζίνα και βρεθήκαμε σε έναν καινούριο, πολύ ενδιαφέρον κόσμο. Της Μαρίας Θ. Μασούρα

Δεν είμαι χορτοφάγος. Όχι, μόνο αυτό, αλλά κάποτε θεωρούσα τη χορτοφαγία και τη vegan κουζίνα, βαρετή και τους χορτοφάγους, ανθρώπους από άλλο πλανήτη ( τουλάχιστον, όχι από τον δικό μου) . Όμως τα τελευταία χρόνια, οι χορτοφάγοι φίλοι αυξήθηκαν, γνώρισα σεφ που ειδικεύονται στην vegetarian και vegan κουζίνα, δοκίμασα το φαγητό τους και κάπως έτσι η  γνώμη μου άλλαξε. Αυτός ο νέος κόσμος, ήταν ολοφάνερο, πως με περίμενε να τον ανακαλύψω.

Έτσι ένα βράδυ, ο δρόμος με οδήγησε στη Λεμεσό στο  Fico Resto Café.

Ένα καινούριο εστιατόριο, το Fico Resto Café, σερβίρει vegetarian και vegan κουζίνα. Για το μόνο που ήμουν σίγουρη, ήταν πως η συγκεκριμένη κουζίνα, έλειπε από την γαστρονομική σκηνή της πόλης και άρα το μενού δεν θα ήταν μια από τα ίδια.

Γνώριζα ήδη επίσης πως οι ιδιοκτήτες είναι κοσμογυρισμένοι, έζησαν για πολλά χρόνια στη Νέα Υόρκη και το μενού σχεδίασε η Νεοϋορκέζα Charlotte aka Chef Pierce, εξειδικευμένη σε αυτή την κουζίνα.

Το Fico, βρίσκεται μακριά από την παλιά πόλη της Λεμεσού και την παραλιακή. Η τοποθεσία του, σε μια καθόλου εμπορική περιοχή σημαίνει πως θα πας προς εκεί ειδικά για να το επισκεφτείς και όχι επειδή είσαι περαστικός. Αυτό από μόνο του, είναι ένα θετικό στοιχείο.

Με το που μπήκαμε μέσα, αμέσως διακτινίστηκα σε μια άλλη εποχή. Ο χώρος είναι υπέροχος με άποψη. Προσεκτικά και εκλεκτικά διακοσμημένο με καλοδιατηρημένα έπιπλα και αξεσουάρ των δεκαετιών του ‘50 και του ‘60, πίνακες pop art και φυτά εσωτερικού χώρου, το Fico σε κάνει να νιώθεις πως έχεις βρεθεί στο πολυτελές ρετιρέ της εκκεντρικής, κομψής και φυσικά, κοσμοπολίτισσας θείας η οποία στα νιάτα της, έκανε θραύση σε κοσμικά cocktail party όπου το μαρτίνι – με δύο ελιές – έρεε άφθονο!

edamame
Μίλα μου Edamame

Καθίσαμε, παραγγείλαμε house λευκό κρασί, κυπριακό, βιολογικής καλλιέργειας και καθώς τσιμπούσαμε edamame, φυλλομετρήσαμε τον κατάλογο. Σαλάτες, σούπες, ντιπ, σάντουιτς και wrap, ορεκτικά, τσιμπήματα, κυρίως πιάτα και επιδόρπια σε ένα μενού πολύ ενδιαφέρον και καθόλου βαρετό. Μελετώντας το μου άρεσε η έμφαση στις πολύ καλές πρώτες ύλες ( όπου τα βιολογικά και τα οργανικά προϊόντα πρωταγωνιστούν) ενώ, όπως διαπιστώσαμε αργότερα, δοκιμάζοντας τα πιάτα, είναι όλα καλά μελετημένα και τίποτα τυχαίο.

Αρχή κάναμε με απολαυστικά Mercimek. Μικρές μπουκίτσες, σαν κεφτέδες, με κόκκινες φακές, πουργούρι, διάφορα αρωματικά και σερβιρισμένες με φέτες από μαρούλι και λεμόνι. Ωραία αρχή!  Συνεχίσαμε με σούπες, μια εύγευστη ασιατική Tom Yum Thai και μια αρωματική με τζίντζερ και καρότο.

Mercimek
Mercimek, μικρές απολαυστικές μπουκίτσες

Ακολούθως, στο κομψό bar cart που βρισκόταν στο πλάι του τραπεζιού σερβιρίστηκαν διάφορα dip. Ένα μεσογειακό Cilantro Tahini, ένα μεσανατολίτικο Baba Ghanoush με μελιτζάνες στο γκριλ, ρόδι, λεμόνι, δυόσμο και μαϊντανό και ένα κυπριακότατο  Halloumi Spread, που φτιάχνεται με βιολογικό χαλούμι, αρωματικά και ήταν ένας υπέροχος “αφρός”.

dips
Τρίο από dip

Στο τραπέζι κατέφθασε ακολούθως, μια σαλάτα Kale Nori Caesar, με οργανικό kale και μαρούλι, ντοματίνια, τραγανά κομματάκια φύκι Nori, κρουτόνια ολικής αλέσεως και περιχυμένα με ένα υπέροχο σος , χωρίς αυγό. Οι vegetarian μπορούν να συνοδέψουν αυτή τη σαλάτα με φλοίδες παρμεζάνας, ενώ οι vegan με φλοίδες θρεπτικής μαγιάς.

caesarsalad
Η αλλιώτικη Caesar Salad

Δίπλα της, η εντυπωσιακή σαλάτα Creamy Avocado Potato ήταν ένας δημιουργικός συνδυασμός πατάτας, αβοκάντο, άγριων σπαραγγιών και φρέσκο κρεμμυδάκι. Εδώ έχεις την επιλογή να προσθέσεις αυγό ορτυκιού.

potatosalad
Η αρχοντική πατατοσαλάτα με αβοκάντο. Φωτό: Γιώργος Γεωργίου

Μου άρεσαν αυτές οι μικρές λεπτομέρειες στο μενού τις οποίες μας ανέλυε, ο Μάριος Νεοκλέους, ένας εκ των ιδιοκτητών και ο οποίος έχει βαθιά γνώση της φιλοσοφίας της vegetarian και vegan κουζίνας.

Κάπου στη μέση του δείπνου σκέφτηκα, πως άρχισα να αγαπώ αυτή την κουζίνα…

Τις σκέψεις μου διέκοψαν, τα κυρίως πιάτα που προσγειώθηκαν, με χάρη, στο τραπέζι.

Ένας εντυπωσιακός πύργος με μαροκινό κουσκούς, που περιείχε μελιτζάνες, κολοκύθα, σταφίδες και αρωματικά, σερβιρισμένο με ένα ανάλαφρο σος δυόσμου, με ταξίδεψε στα σουκ του Μαρακές, ένα δροσερό βράδι Άνοιξης.

couscous maya
Ο πύργος από Μαροκινό κους κους. Φώτο: Μάγια Πάρπα

Το δημιουργικό Mushroom Quinotto, μια πολύ ενδιαφέρουσα παραλλαγή του ριζότο, ανέδειξε επιτυχημένα το κινόα με την βοήθεια, τριών ειδών μανιταριών και λίγης κρέμας από καρύδα και τρούφα.

quinoto
Q for Quinotto

Από την άλλη, οι μελιτζανοκεφτέδες με επανάφεραν στα πιο μεσανατολίτικα εδάφη όπου, όπως και σε πολλά από τα πιο πάνω πιάτα, τα αρωματικά και ιδιαίτερα το κύμινο, έδιναν ένα πολύ γευστικό αποτέλεσμα.

melitzanokeftedes
Οι τραγανοί μελιτζανοκεφτέδες

Η κατάληξη του δεύτερου μέρους του γεύματος μας, ήταν μια εντυπωσιακή πίτσα. Στη μέση μας, σερβιρίστηκε μια πίτσα – τις φτιάχνουν όλες εκεί – με ποικιλία μανιταριών και ένα σωστά ψημένο, μελάτο αυγό στη μέση που κόβοντας το, ο κρόκος του κάλυπτε τα μανιτάρια.

pizza
Η σέξι πίτσα με μανιτάρια, αυγό και λάδι τρούφας

Δεν μπορούσα να φανταστώ καλύτερο τρόπο να τελειώσει η βραδιά ώσπου κατέφθασαν τα επιδόρπια.

Λέγαμε ότι δεν μπορούσαμε να φάμε οτιδήποτε άλλο, όμως κάναμε λάθος.

Το δροσερό cheesecake με αναρή, μέλι και μαρμελάδα φρούτων, ήταν ότι έπρεπε, αλλά από την άλλη ερωτεύτηκα το κέικ με διπλή σοκολάτα.

cheesecake
Ένα cheesecake με αναρή

Για το τέλος,  δοκιμάσαμε από δύο κουταλιές, dulce de leche, η καθεμιά με διαφορετική γεύση και οι δύο πολύ…σέξι. Όταν μας είπε ο Μάριος, πως κανένα από τα γλυκά δεν έχει κρυσταλλική ζάχαρη και μας εξήγησε πως γίνονται, παραδέχτηκα για ακόμα μια φορά την δημιουργικότητα της σεφ.

dulce
Dulce de Leche two ways

Η ώρα πήγε 12, όμως εμείς δεν ξεκολλούσαμε από το Fico. Ποιος θα μου το έλεγε, ότι θα με γοήτευε τόσο πολύ ένα vegetarian και vegan εστιατόριο!

Fico Café Resto: Ονησίλου 1, Kantara Block, Άγιος Τύχωνας, Λεμεσός. Τηλ. 25 311 032. Ανοικτό από τις 18.00, Κλειστό Δευτέρα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *